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心血管患者吃这些菜等于喝油!7招帮你健康减油

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-04-16

油脂摄入过多会对健康带来危害。油脂摄入过多会造成摄入的能量过剩,供大于求。多余的能量会以脂肪的形式储存在体内,导致超重肥胖。肥胖本身就是一种疾病,还是高血压、冠心病、糖尿病、癌症等慢性疾病的危险因素。除能量过剩的危害外,油脂里的反式脂肪酸也会增加心血管疾病的风险,这是一个独立的危险因素。而良好的饮食习惯才能有效保护心血管健康。日常生活中,如何健康减油?避免心血管疾病应该如何饮食?相信今天的分享可以给你答案。,

2012年我国居民营养与健康状况调查结果显示,我国居民每人每天平均脂肪摄入量为80克(占总能量摄入33.1%),食用油摄入量为42.1克;调查还发现,我国80%的家庭都存在食用油量超标的问题。《中国居民膳食指南(2016)》指出,对于成年人脂肪提供能量应占总能量的30%以下,每天烹调油摄入量为25-30克。也就是说,在脂肪和食用油的摄入上,我们大部分人都吃的偏多。

油脂摄入过多会对健康带来危害。油脂摄入过多会造成摄入的能量过剩,供大于求。多余的能量会以脂肪的形式储存在体内,导致超重肥胖。肥胖本身就是一种疾病,还是高血压、冠心病、糖尿病、癌症等慢性疾病的危险因素。除能量过剩的危害外,油脂里的反式脂肪酸也会增加心血管疾病的风险,这是一个独立的危险因素。而良好的饮食习惯才能有效保护心血管健康。日常生活中,如何健康减油?避免心血管疾病应该如何饮食?相信今天的分享可以给你答案。

心血管患者吃这些菜等于喝油!7招帮你健康减油

资料图(供图/视觉中国)

1心血管疾病患者少吃这些菜

水煮鱼。

很多人都喜欢吃水煮鱼,可实际上,水煮鱼是用油煮的,不仅用量多,而且反复加热。水煮鱼上面是油下面是水,但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上,非常不健康。过多摄入油导致人体脂肪摄入过量,破坏了鱼体内的营养成分,人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

除此之外, 水煮鱼还存在以下几大健康隐患。

○辣椒。一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒,会对消化道产生强烈的刺激,严重的甚至会使消化道出血,或诱发溃疡,还会造成大便干燥,导致皮肤生成深部脓疮,影响面部容貌。

○配料。水煮鱼中的配菜单一,除了鱼肉,蔬菜常只有豆芽一种。如果长期食用,导致膳食营养不均衡。配合麻辣的鱼肉,大多数人会过量饮用可乐、啤酒,一方面觉得过瘾,一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料,都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高,含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量,内含的酒精使人的肝脏负担加重,造成脂肪堆积,严重的还会得脂肪肝。

○浓重的味道。水煮鱼浓重的麻辣口味,大大刺激了人的味觉神经,唾液、胃液分泌增多,胃肠蠕动加速,使人兴奋。使人的味觉疲劳,产生依赖感,越吃越上瘾。

锅包肉

锅包肉是肉类裹上炸浆下锅炸,等到肉变成金黄色再捞起,再下锅拌炒勾的。光油锅至少就要进几遍,其高油的本质可想而知,所以为健康,还是少吃点为好。

干煸豆角

干煸豆角其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标,还有可能带来安全风险。因为在油炸时,豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟,就可能导致食物中毒。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素,会引起中毒,刺激胃肠道,食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此,一定要确保豆角煮熟,防止中毒事件的发生。如果干煸豆角里面没有熟就容易出现这个问题。

油焖茄子

茄子疏松多孔,十分“吃油”。油焖茄子的时候,茄子经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、维生素E和胡萝卜素,妨碍人体对它们的吸收和利用。油焖茄子不易消化,常吃会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀,甚至恶心、呕吐、腹泻,食欲不振等。常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘。

炸藕盒

藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹着面糊,这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂,过多食用对健康着实有害。

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